Roulés de dinde au lard

Il vous faudra :

4 escalopes fines de dinde

12 tranches fines de lard (ça dépend de la taille des tranches les miennes étaient petites)

2 échalottes

5 gros champignons de Paris

2 bonne c à c de fond de volaille

2 c à s rase de maïzena

1 bonne c à s de crème fraîche épaisse

Disposer les tranches de lard sur les escalopes puis les rouler et les ficeler.

Emincer les échalottes et couper les champignons en lamelles.

Faire revenir les roulés de dinde dans un peu d'huile et ajouter les échalottes.

Ajouter les champignons et cuire quelques minutes.

Ajouter le fond de volaille et ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des roulés.

Laisser mijoter environ 30 minutes.

Délayer la maïzena dans un peu d'eau puis la mélanger aux roulés.

Remuer et laisser un épaissir.

Ajouter la crème fraîche.