Encore une recette piquée à ma cop's Séve ( http://a-lasoupe.over-blog.com/ )

Voici la recette http://a-lasoupe.over-blog.com/categorie-11571271.html

J'ai écouté ma cop's dond j'ai divisé les quantités de la crème frangipane par 2

Pour la brioche:

- 500g de farine T45

- 1 sachet de levure déshydratée

- 70g de sucre en poudre

- 90g de beurre

- 1 c.à café de sel

- 2 oeufs + lait = 280g

Pour la crème frangipane:

- 100g d'amande en poudre

- 75g de beurre mou

- 75g de sucre glace

-  1 oeuf 

- amande amère (j'en ai pas mis)

- rhum  (jen ai pas mis)

Comment:

Commencer par préparer la pâte à brioche en mettant tous les ingrédients dans la cuve de la map selon l'ordre préconisé en veillant à ce que le sel et la levure ne rentrent pas en contact.

lancer le programme pâte.

Cojocano conseille d'incorporer le beurre en morceaux après que le pâton soit bien formé, dans ce cas éteindre la map et la remettre en route, pour ma map, cela n'est pas possible donc j'ai mis le beurre en même temps que le reste...

Préparer la crème frangipane en mélangeant la poudre d'amande avec le beurre puis le sucre glace.

Ajouter les oeufs et bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Ajouter enfin un peu d'amande amère et une cuillère à soupe de rhum. Mélanger.

Sortir la pâton de la map, le dégazer et l'étaler en formant un grand rectangle.

Etaler dessus la crème frangipane.

Rouler la pâte en "boudin" et le couper en 8 tronçons;

Disposer ces tronçons dans un moule à manqué.

Couvrir d'un linge propre et laisser la brioche doubler de volume pendant environ 1h.

Badigeonner de lait pour faire dorer,

 Enfourner pendant 30min à 180°.

Sortir et laisser tièdir avant de démouler.

Encore une recette du blog http://www.cuisinertoutsimplement.com/

allez le voir il est vraiment très bien et les recettes aussi

Pour la recette http://www.cuisinertoutsimplement.com/article-tarte-fine-pommes-speculoos-63023872.html

il faudra :

1 pâte feuilletée

70 100g de Spéculoos

2-3 grosses pommes

2càs de miel

de la cannelle

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et piquer la pâte avec une fourchette.

Passer les Spéculoos au mixeur afin d'obtenir de la poudre de Spéculoos.

Parsemer cette poudre sur la pâte feuilletée.

Éplucher et couper les pommes en fines tranches.

Les déposer sur la pâte et verser par dessus le miel.

(c'est la fille de 4ans 1/2 qui a mis les pommes toute seule)  

Une, voir deux petites pincées de cannelle par dessus et mettre au four pendant 25-30 minutes.

Servir tiède ou froid

150g de farine

125g de sucre

1 sacher de levure

2 oeufs

120ml de lait

100 ml d'huile

1 pincée de sel

1 boîte d'abricot

pour la déco :

1 brique de crème liquide entière

1sachet de chantifix

amandes éffilées

Mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.

Ajouter ensuite les oeufs, le lait et l'huile.

Verser dans un moule beurré et fariné et enfourer dans un four à 165° pendant 25 minutes

Une fois le gâteau cuit le laisser refroidir.

Monter la crème fraîche en chantilly en suivant les insctructions sur le paquet de chantifix.

Disposer les abricots sur le gâteau et décorer selon vos envies

pour le biscuit :
 
3 œufs
75 gr sucre
75 gr farine
25 gr beurre

Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf.
Battre les jaunes  avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter la farine petit à petit puis le beurre fondu.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente .
Étaler uniformément sur une plaque de cuisson et cuire à 180 ° environ 5 minutes .
Dès la sortie du four mettre le biscuit sur un linge humide et l'enrouler et le laisser refroidir complètement

La garniture :
3 pommes
1noisette de beurre
1 grosse pincée de sucre
de la cannelle

pour la mousse au spéculoos

250 g de mascarpone
3 oeufs (séparer les blancs et les jaunes)
2 cuillère à soupe de sucre
1/2paquet de spéculoos (environ 100g)

Eplucher les pommes et les couper en dès.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les pommes une 10ène de minutes.
Saupoudrer le sucre en poudre et la cannelle
Laisser refroidir

pour la mousse :
Mixer les spéculoos, mais laisser des petits morceaux
Mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et les spéculoos mixés.
Battre les blancs d’œufs en neige  et les mélanger délicatement avec le mascarpone

Dérouler délicatement le biscuit refroidi.
Sur la longueur et au bord mettre les pommes puis rouler un peu le biscuit.
Etaler de la mousse au spéculoos puis finir de rouler le biscuit
Mettre la bûche sur le plat de service puis recouvrir le tout avec de la mousse au spéculoos et décorer selon vos envies

  Je présente cette recette au concours qu'organise Karine du blog Aux portes du Paradis  http://karine100705.canalblog.com/

Voilà le concours

  http://karine100705.canalblog.com/archives/2010/11/07/19526602.html#comments

Pour 4 fondants :

200gr de chocolat

4 oeufs

70 gr de sucre

70 gr de beurre

50 gr de farine

4 bonnes c à c de pâte de spéculoos (on la trouve en grande surface avec le Nutella)

Allumer le four à 220°

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Blanchir le sucre avec les oeufs puis incoporer le chocolat.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Beurrer et fariner vos moules(moule à tartelettes pour moi).

Les remplir aux 3/4 et enfourner 5minutes.

Au bout de 5 minutes déposer 1 bonne c à c de pâte de spéculoos et remettre au four 2 minutes

Démouler et déguster chaud